白露節(jié)氣 “補(bǔ)露”工作進(jìn)行時(shí)

24節(jié)氣之一的白露，這一節(jié)氣之后，氣溫開始下降，天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，草木也開始在清晨時(shí)凝結(jié)晶白的露滴。“白露”，這個(gè)節(jié)氣名稱，取得很形象。

　　白露，進(jìn)入秋天的標(biāo)志

　　立秋過后到白露，間隔一個(gè)月。從字面看，似乎立秋節(jié)氣一過，便應(yīng)是涼爽的秋天了，其實(shí)不然。從立秋到處暑再到白露這一段時(shí)間，暑熱還遲遲不愿“下崗”，大地的熱氣并未完全散發(fā)，許多時(shí)候仍然酷熱難當(dāng)。民諺有“六月立秋緊嗖嗖，七月立秋秋流油”之說，立秋日在農(nóng)歷六月的，天氣會(huì)涼得快；立秋日在農(nóng)歷七月的，熱氣退得慢，會(huì)烤得人渾身冒油。只有白露，才是真正進(jìn)入秋天的標(biāo)志。

　　在24節(jié)氣中，立春、立夏、立秋、立冬等，反映的是季節(jié)變化；小寒、大寒、小暑、處暑等，反映的是冷暖程度；而白露，則與雨水，小雪、寒露、霜降等一樣，反映了天氣現(xiàn)象，特別是與降水有關(guān)聯(lián)。農(nóng)諺的“白露天氣晴，谷米白如銀”、“棉怕白露連陰雨”，說的就是白露前后天氣晴好對(duì)晚稻和棉花收成的作用。而對(duì)番薯，是“白露見濕泥,一天長(zhǎng)一皮”，露水催著番薯長(zhǎng)大哩。

　　白露養(yǎng)生稱“補(bǔ)露”

　　節(jié)氣變化對(duì)人體的影響顯而易見，民間就有“疾病跟著節(jié)氣走”的說法。白露節(jié)氣是涼爽季節(jié)的開始，白天和夜晚的溫度相差可達(dá)10多攝氏度；加之秋燥耗人津液，因此常會(huì)出現(xiàn)口咽干苦、大便干結(jié)、皮膚干裂的現(xiàn)象，是呼吸道、消化道等疾病的易發(fā)季節(jié)，因而白露前后注意養(yǎng)生，顯得十分重要，白露養(yǎng)生俗稱“補(bǔ)露”。在民間，直至當(dāng)今仍有“養(yǎng)冬”的習(xí)俗，立冬這一天，家家戶戶宰雞殺鴨買羊肉，加一點(diǎn)滋補(bǔ)中藥，熬個(gè)熱騰騰一大鍋，全家人改善一下，補(bǔ)充身體的能量，為進(jìn)入寒冬做好準(zhǔn)備。而“補(bǔ)露”的習(xí)俗，已逐漸被人們淡忘，不為多數(shù)人所熟悉。

　　過去在民間，是很看重白露前后養(yǎng)生的，只不過地域不同，“補(bǔ)露”的方法也各異。南京人愛喝白露茶，認(rèn)為白露茶清香甘醇，既不像春茶那樣鮮嫩經(jīng)不起泡，也不像夏茶那樣干澀苦味。蘇浙一帶的鄉(xiāng)下則在白露日釀酒，這種酒溫中含熱，有利寒氣散發(fā)。在福州，白露日必吃龍眼，認(rèn)為在這一天吃一顆龍眼相當(dāng)于吃一只雞。在我們溫州，過去有在白露這一天，采集白木槿、白毛苦菜等多種帶“白”字的草藥，與白毛烏骨雞同煨，以補(bǔ)身子。

　　洞頭補(bǔ)露與眾不同

　　在洞頭諸島，盡管過去漁民生活困苦，但在白露日也還是要“補(bǔ)露”的，大多數(shù)人家用的是鮮鰻魚熬白蘿卜，這是就地取材的最佳搭配。因?yàn)檫^去的洞頭漁場(chǎng)，立秋過后就開始釣捕鰻魚，到了白露，鰻魚已漸肥厚，漁諺“桂花海蜇白露鰻”，說的就是這一現(xiàn)象。鰻魚營(yíng)養(yǎng)豐富，健體強(qiáng)身的作用十分明顯。日本民間風(fēng)俗，每年立秋前的第一個(gè)“丑”日稱“土用之丑日”，為“鰻魚日”，(今年為7月26日)臺(tái)灣把重陽節(jié)定為“食鰻節(jié)”，都認(rèn)為吃鰻魚利于健康長(zhǎng)壽。至于白蘿卜，人稱“第一根菜”，我國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)書籍早就記載它有“消谷和中，去邪熱氣”的作用。鰻魚和白蘿卜同煮，作用相得益彰。漁婦們?cè)跓�煮時(shí)，時(shí)間往往會(huì)熬得稍長(zhǎng)一些，這樣熬出來的湯便會(huì)顯出乳白色，鮮滋潤(rùn)口。這在當(dāng)時(shí)窮苦漁村，已是食藥雙效的好吃食了。

　　過去的洞頭漁村，還有一個(gè)很有趣的專為一些小孩補(bǔ)露的習(xí)俗。如果家中的孩子患有哮喘、尿床等疾病的，到了白露這一天，家人會(huì)宰殺自己喂養(yǎng)的雞或鴨，煮熟后盛入碗中，讓這個(gè)孩子端到一岔路口吃。吃完后，空碗放在一條路上，孩子從另一條路回家，過后大人再去收回碗筷。白露的“露“和路同音，這意思是：哮喘、尿床這些毛病，借著白露日，已經(jīng)從另一岔路遠(yuǎn)離孩子而去了。

　　不知這習(xí)俗始于何時(shí)、出自何處，姑且存以備考吧。但從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)角度看，患哮喘、尿床的孩子，大多體質(zhì)較弱。白露之后，晝夜溫差大，對(duì)他們身體的影響也大，吃雞鴨補(bǔ)身子，自然是有裨益的。

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