夏季炎熱 當心小寶寶食物中毒

　　俗話說：“病從口入。”夏天悶熱，食物極易腐爛，細菌迅速繁殖，導致寶寶食物中毒。所以，靚媽們必須小心謹慎，從源頭上消滅細菌的增長，幫助寶寶度過一個健康舒適的夏天。

徹底清洗原料

　　如果家里有泡發(fā)干制原料或培養(yǎng)芽苗類蔬菜，應定期更換用水，避免有害細菌的繁殖。對于動物性食品原料、植物性食品原料、水產(chǎn)品原料，應用流動的潔凈水多次清洗，去除存留在食品原料表面的細菌，避免造成污染菌的存留。

食品應燒熟煮透

　　所有生食品烹飪前應徹底解凍，食品加工時中心溫度應達到70℃。長時間貯存的食品食用前應徹底再加熱至中心溫度70℃以上，以防止食品原料中的細菌存活。

妥善存放食品

　　當熟制食品存放在10℃至60℃之間的溫度條件時，存放時間應不超過2小時。食品中心溫度保持在60℃以上(熱藏)的集體用餐配送食品，其保質(zhì)期應不超過燒熟后4小時;食品中心溫度保持在10℃以下(冷藏)的食品，其保質(zhì)期應不超過燒熟后24小時。

防止交叉污染

　　應重點防控食品、食品加工人員以及食品制作環(huán)境、工具、容器、設備、設施間形成的細菌性交叉污染，特別是要防止熟食品成品與半成品、食品原料間形成的交叉污染。

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