你對(duì)牛奶產(chǎn)生過(guò)這樣的誤解嗎？

　　第二，瘦身的人要喝脫脂奶，不喝全脂奶?

　　現(xiàn)在的人要求瘦身也要健健康康，不再是以前的病態(tài)瘦了。因此即便減肥也要補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)。但脫脂奶真的是瘦身者的“益友”嗎?全脂奶是瘦身者的“大敵”嗎?

　　其實(shí)不然，脫脂奶營(yíng)養(yǎng)有損失，風(fēng)味欠佳。脫脂奶或低脂奶在脫去脂肪的同時(shí)，維生素A、D等也會(huì)有損失，特別是維生素D的減少會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收。營(yíng)養(yǎng)都減少了，還喝脫脂奶做什么呢?不如喝白開(kāi)水啦。

　　反觀全脂牛奶，并非是富含脂肪，一喝就增胖。國(guó)家規(guī)定，全脂牛奶的乳脂肪含量在3.1%左右，也就是100克奶只有3克的脂肪。這么點(diǎn)脂肪，你少吃一口肉就完全抵消了。此外，全脂奶還富含各種有益健康的脂肪酸和磷脂，能讓你獲得更多的營(yíng)養(yǎng)。

　　第三，牛奶加了橘汁或檸檬汁更有創(chuàng)意?

　　給牛奶添加別樣風(fēng)味的確是吸引人的噱頭，不過(guò)是不是還能保證牛奶營(yíng)養(yǎng)呢?實(shí)際上，橘汁和檸檬均屬于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白質(zhì)，就會(huì)使蛋白質(zhì)變性，從而降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　第四，煉乳營(yíng)養(yǎng)堪比牛奶?

　　其實(shí)煉乳是一種牛奶制品，是將鮮牛奶蒸發(fā)至原容量的 2/5，再加入40%的蔗糖裝罐制成的。有人受“凡是濃縮的都是精華”的影響，便以煉乳代替牛奶。這樣做顯然是不對(duì)的。煉乳太甜，必須加5-8倍的水來(lái)稀釋。但當(dāng)甜味符合要求時(shí)，往往蛋白質(zhì)和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半。如果在煉乳中加入水，使蛋白質(zhì)和脂肪的濃度接近新鮮牛奶，那么糖的含量又會(huì)偏高。