美味咖喱，燃情燃脂好幫手

　　喱不愧為一種魔幻香料。加入菜肴之中，便會反客為主，說不清是胡椒的麻，辣椒的辣，或是香料的香，一種濃厚的味道在舌尖縈繞。據美國“每日科學”網站2月22日報道，加拿大一項新研究顯示，咖喱不僅美味，其中所含的姜黃素還具有保護心臟、防止心力衰竭的作用。

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　　姜黃素有助于心臟功能

　　刊登在2月份《臨床檢驗雜志》上的一篇新研究報告中稱，對心臟病患者來說，咖喱中的姜黃素能夠防止并逆轉心臟肥大，從而恢復心臟功能。每周吃三次咖喱或服用咖喱提取物制成的保健品，便可從中獲益。

　　貌不驚人的咖喱為何具有這種神奇功效?中國農業(yè)大學食品學院副教授范志紅介紹說，姜黃素是一種酚類抗氧化劑，有助于控制血脂和促進熱量產生，對心血管疾病有一定的預防作用。另外，姜黃粉具有促進傷口愈合，減少疤痕形成的功效，這在中醫(yī)文獻中早有記載。

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