意大利風味烤肉的做法——意大利料理

　　食譜原料：

　　連皮豬肩膀肉1000克，薄荷葉1匙，黑胡椒粉1匙，大蒜4瓣，橙子半個，茴香1匙，橄欖油半杯， 鹽少許。

　　工藝做法：考

　　配菜專區(qū)：家常菜

　　菜譜屬地：意大利料理

　　制作方法：

　　1、將所有的香料剁碎，再加入胡椒粉，剁碎的蒜頭，剁碎的橙子和橄欖油，涂到肉里(皮部分不涂)，放進冰箱過夜備用。

　　2、將烤箱加熱220到240度，將腌好的肉從冰箱取出，置于室溫至少30分鐘。將豬皮涂勻橄欖油，和撒滿鹽在豬皮上。將整塊肉放進烤盤，烤30分鐘。

　　3、然后將烤爐溫度調低到160-180度，繼續(xù)烤50-60分鐘。如果想知道是否烤熟，可以插一根燒烤用的竹簽進肉里，如果可以插透，并且抽出來的竹簽沒有帶血，就是烤熟了。最后切片上桌即可。

　　健康提示：

　　豬肉是人們日常食用的肉類，它營養(yǎng)價值高，可為人類提供優(yōu)質蛋白質和必需的脂肪酸。還可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。這道食譜最大的特色就是皮脆肉香，脆皮的美味不亞于廣東燒豬。