紅酒香草烤羊小排的做法——法國(guó)料理

　　食譜原料：

　　小羊肋排4根，紅酒2大勺，迷迭香1/4小勺，綜合香草1/2小勺，蒜末1大勺，姜末1大勺 ，蜂蜜適量，烤肉醬1又1/2大勺，蜂蜜1小勺，小番茄適量，土豆適量，黑胡椒碎。

　　工藝做法：烤

　　配菜專區(qū)：家常菜

　　菜譜屬地：法國(guó)料理

　　制作方法：

　　1、將所有腌肉料混合均勻，把羊小排洗凈瀝干水分放入腌肉料中腌制4個(gè)小時(shí)以上。

　　2、配菜洗凈切小塊備用;烤盤上事先抹一層橄欖油備用。

　　3、把腌制好的羊小排平鋪在烤盤上，旁邊的配菜上面撒少許鹽和黑胡椒同烤。

　　4、烤箱200度烤20分鐘左右(中途可取出在羊小排上刷一層腌肉汁繼續(xù)烘烤)。

　　健康提示：

　　圣誕大餐是圣誕節(jié)的重頭戲，而這道法式紅酒香草烤羊小排就是西方人最愛的美味。當(dāng)然羊小排營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，冬日食用御寒效果佳。它含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。羊的脂肪熔點(diǎn)為47度，因人的體溫為37度，就是吃了也不會(huì)被身體吸叫，所以不容易發(fā)胖。羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，容易被消化，多吃羊肉可以提高身體素質(zhì)，提高抗疾病能力。這道食譜融合了羊肉和紅酒，利用紅酒將羊肉的膻味去除，羊肉因?yàn)橛辛思t酒的酒香味更美味。