意式風味綠色蔬菜湯的做法——意大利料理

　　食譜材料：

　　大蔥2—3根、菊苣1個、馬鈴薯2個(加入面粉做成丸狀)、卷心萵苣1個、菠菜300克、榛子或杏仁適量、切細的香菜葉一把、新鮮肉豆蔻、榛子油或南瓜子油適量、蔬菜湯2升、橄欖油、芹菜適量、牛奶200毫升、糖一大匙。

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　　制作方法：

　　1、大蔥和菊苣切細，小火煮10分鐘。加入馬鈴薯丸，澆熱湯，添加調味品，文火燜煮20分鐘。

　　2、萵苣切細，將菠菜和芹菜加入湯中煮，稍微變軟即可。湯收汁，倒入牛奶，邊攪拌邊小火加熱，不用煮沸。視個人喜好用糖、鹽和胡椒粉調味。

　　健康提示：

　　可少放芹菜或用香葉代替以減少苦味。食用時撒上少許奶酪粉會使意式風味更加濃郁。加進一些豌豆仁更能增色、增味不少。（本文圖片來源于Pconline攝影部落）