色澤金黃，酸甜軟嫩的西檸煎軟雞——粵菜

　　原料：

　　雞肉，洋蔥，檸檬精，吉士粉，雞蛋，玉米淀粉，發(fā)粉，精鹽，醋，白糖。

　　做法：

　　1.將雞肉切片，加雞蛋，吉士粉，玉米淀粉，少許精鹽，少量發(fā)粉攪拌均勻。

　　2.油爐燒熱，下入雞肉炸2次，第一次定型就撈出，第2次復(fù)炸后出爐。

　　3.鍋內(nèi)燒少量水，加檸檬精，精鹽少許，白醋，白糖，水開后下少量淀粉打成檸檬汁。

　　4.下少量雞肉和洋蔥掛汁均勻即可。

（本文來源于：菲菲部落）