豆醬燜蟹肉的做法——蘇菜

　　食譜原料：

　　蒜頭300克，大肉蟹2只，豆醬50克。

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　　工藝做法：燜。

　　配菜專區(qū)：熱菜;葷菜。

　　菜譜屬地：蘇菜。

　　制作方法：

　　1、蒜頭剝?nèi)ニ忸^皮，切去頭尾，洗凈下鍋小炒，把蒜頭熱至金黃色，放在裝有一勺油的沙煲中。

　　2、大肉蟹每只切成四塊，洗凈，放在蒜頭上面。

　　3、豆醬放攪拌機中攪成醬，調(diào)入適量味精，均勻地淋在每塊蟹肉上，蓋上沙煲蓋，用慢火焗6分鐘左右即成。

　　健康提示：

　　蟹肉營養(yǎng)價值高，富含蛋白質(zhì)及微量元素，有清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋活血，利肢節(jié)，滋肝陰，充胃液的功效。該食譜美味營養(yǎng)。

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