秋季養(yǎng)生健脾開胃食譜：五香栗子紅燒肉

　　營養(yǎng)分析：

　　栗子(鮮)：栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品;栗子味甘，性溫，入脾、胃、腎經(jīng);具有養(yǎng)胃健脾，補腎強筋，活血止血之功效。

　　五花肉：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效;但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。

　　小編tips：

　　1、挑選帶殼板栗，以栗殼表面有白霜，不光澤，尾部有絨毛，顏色稍淺，且飽滿無蟲眼者，為新鮮生板栗;顏色深如醬色，表面光滑鮮亮的，多為陳年老板栗。

　　2、板栗大致有兩種：一種是一面凸圓，一面扁平，這種板栗比較好，口感香甜;另一種是雙面都平的，這種板栗甜味較淡，口感較粉。用板栗入菜，以前一種板栗為最佳。

　　3、去除栗衣的方法：燒開鍋內(nèi)的水，放入板栗加蓋燜幾分鐘，撈起過冷河，便可輕松剝除;切記要熄滅爐火，否則會將板栗煮熟。

　　4、五花肉以肥瘦相間為佳，烹調(diào)前要下鍋煸出油，一可除去多余的油份，吃起來不會過于油膩;二可給五花肉上色，使其金黃焦香。

　　5、栗子不宜與牛肉、鴨肉、杏仁一起食用。

其他熱點文章鏈接：

中秋節(jié)年年吃月餅，但你會做這么可愛的月餅嗎？

清新涼拌菜 一周極速消脂

這些食物一定不能往冰箱放！

女人特殊日子調(diào)經(jīng)養(yǎng)顏，吃什么好？

女人必喝：7種美味花粥養(yǎng)顏無法抵擋