最常見的粵菜：白切雞

　　原料：

　　雞一只，蔥，姜，蒜頭，花生油，鹽，香菜(根據(jù)個(gè)人口味，可有可無)

　　具體步驟：

　　1、把雞宰殺干凈，燒一鍋水作為湯底;

　　2、水開后，把雞整個(gè)放進(jìn)去，時(shí)間不宜過久，大概20分鐘，太久雞皮會(huì)出現(xiàn)裂開現(xiàn)象，味道也不夠好;

　　3、把雞取出，晾涼后切成塊，(晾涼再切雞肉不會(huì)散)，裝盤;

　　4、姜、蔥、蒜頭切成末，裝在小碟子里，淋上花生油，醬油，加鹽，作為調(diào)料;

　　5、喜歡吃香菜的朋友可以用鹽水把香菜洗干凈后，裝好上桌。

　　小編Tips：

　　1、煮雞的過程中為了使雞內(nèi)外的溫度均衡，需要每5分鐘把雞提出來倒干里面的水，然后復(fù)放進(jìn)去煮;

　　2、為了使雞皮爽滑，生雞要在熱水中燙一下，緊接著用冷水沖，這樣不僅皮爽肉滑，還可以洗去絨毛黃衣;

　　3、作為輔料的香菜可以吃起來得更清新，而且?guī)椭�去油膩�?/p>