風(fēng)味特色美食：芥辣魚(yú)餅——閩菜

　　主要材料：

　　1、鯪魚(yú)肉

　　2、芥辣

　　做法：

　　1、先把鯪魚(yú)制成鯪魚(yú)肉膠。

　　方法：A.鯪魚(yú)肉洗凈用廚房紙吸干水份，先切細(xì)然后剁碎

　　B.魚(yú)肉加入適量的鹽、雞粉、糖、胡椒粉調(diào)味，然后加入生粉、油和清水?dāng)?a href="http://m.yorkjcc.com/shipu/diy/zuofa/ban/" target="_blank" class="cmsLink">拌均勻

　　C.再倒入蔥花、陳皮絲拌勻

　　D.用勺子鏟起魚(yú)肉，然后離碗面半米高處摔打到碗內(nèi)，如此反復(fù)摔打30-40次就把魚(yú)膠做好了(經(jīng)過(guò)摔打的魚(yú)肉才爽口有彈性的)

　　2、取適量的鯪魚(yú)肉搓圓，然后用手指按出一個(gè)孔，擠入芥辣，然后用四周的鯪魚(yú)肉把芥辣掩埋，再次滾圓后壓扁

　　3、鍋中放適量的油燒熱， 然后放入魚(yú)餅煎致兩面金黃色即可。

　　芥辣受熱后會(huì)滲入魚(yú)肉內(nèi)，所以吃前如沒(méi)有心理準(zhǔn)備的話，很可能會(huì)出現(xiàn)我第一次嘗芥辣的狀況哦!不過(guò)這種體驗(yàn)確實(shí)是很刺激的!

（本文來(lái)源于：美味情緣部落）